Bunt ist gesund und macht von innen schön  – das gilt vor allem auch  für Gemüsesäfte. Zudem eignen sie sich hervorragend für Fasten- und Entschlackungskuren.

Gemüsesäfte, am besten aus biologischem Anbau, werden direkt frisch vom Feld geerntet in Flaschen abgefüllt. So bleiben die bioaktiven Substanzen, Vitamine, Mineralstoffe und Co. weitestgehend erhalten. Gemüsesäfte haben im Schnitt lediglich halb so viele Kalorien wie Fruchtsäfte und enthalten so gut wie keinen natürlichen Zucker. Flüssiges Gemüse eignet sich ideal für die „schlanke Linie“ und kann Krebs- sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Auch für Kinder sind Gemüsesäfte eine wertvolle Ergänzung zur täglichen Nahrung.

Wer seinem Körper Gutes zuführen möchte, aber wenig Zeit für die Zubereitung abwechslungsreicher und frischer Zutaten hat, für den ist ein Glas Gemüsesaft eine wirklich gute Alternative.

Kleine Gemüsesaftauswahl:

Karottensaft – farbenfrohe Rübe

Karottensaft weist die größte Menge an natürlichem Beta-Carotin auf, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Aus diesem Grund ist Karottensaft auch so gut für die Augen. Zudem enthält Karottensaft reichlich Vitamin E und sorgt somit für eine schöne Haut.

Tomatensaft – dunkelroter Zellschutz

Der Pflanzenstoff Lycopin sorgt für die dunkelrote Farbe des Tomatensafts. Diesem Stoff wird nachgesagt, dass er Krebs vorbeugen hilft, das Herzinfarkt-Risiko senkt, ein natürlicher Zellschutz ist und die Immunabwehr begünstigt.

Rote-Bete-Saft – rote Kraft

Rote-Bete-Saft ist ein wertvoller Lieferant des roten Farbstoffs Betanin.  Besonders empfohlen wird der Saft Menschen mit Blutarmut und zur Kräftigung nach Infektionen. Rote-Beete-Saft dient als Zellschutz und regt die Bildung der roten Blutkörperchen an.

Sauerkrautsaft – aktiviert den Darm

Neben seinem hohen Gehalt an Vitamin C, ist Sauerkrautsaft reich an Milchsäurebakterien, die die Verdauung und die Darmflora regulieren helfen.  Sehr empfehlenswert für die Erkältungszeit, da ein Großteil unserer körpereigenen Abwehr im Darm „sitzt“.

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Maki-Sushi ist die wohl bekannteste Sushi-Art in Europa und wird in Nori eingewickelt. Nori ist eine Algenart, mit deren getrockneten Blättern die Sushi-Rolle umwickelt wird. Maki-Sushis können die verschiedensten Füllungen haben, wie z.B. Avocado, Gurke, Kürbis, Thunfisch, Lachs, Tofu usw.

Zubereitung Gurken-Maki

Zutaten

• 500 g Sushi-Reis
• 1 Pck Noriblätter
• 1 Gurke
• Sojasauce
• Ingwer
• Wasabipaste

Schneiden Sie die Gurke in bleistiftlange und ca. 1 cm dicke Stäbe. Legen Sie die Bambusmatte auf ihre Arbeitsfläche und legen Sie das Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf. Verteilen Sie nun gleichmäßig den kalten Reis auf dem Noriblatt und lassen Sie in der Mitte einen Streifen für die Gurke frei. Lassen Sie am oberen Ende einen ca. zwei Finger dicken Streifen frei. Heben Sie nun die Bambusmatte leicht an und beginnen Sie langsam mit dem Aufrollen des Sushis. Wenn nur noch das freie Noriblatt übrig ist, können Sie mit dem Formen des Sushis anfangen. Feuchten Sie zuletzt ein scharfes Messer an und zerschneiden Sie die Sushirolle in sechs gleich große Stücke. Feuchten Sie das Messer nach jedem Schnitt erneut leicht an.

Tipp: Servieren Sie Sushi immer mit Sojasauce, Ingwer und Wasabipaste.

Foto: pixelio.de