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Die Süßkartoffel oder Batate ist weltweit betrachtet die dritt meist angebaute Knollen-Nahrungspflanze. Ebenso wie Kartoffeln enthalten auch Süßkartoffeln viel Stärke. Botanisch betrachtet sind die beiden Nutzpflanzen aber nicht eng verwandt. Die Zubereitung der ursprünglich in Mittelamerika heimischen Süßkartoffeln erfolgt ebenso wie bei Kartoffeln meist durch Kochen und anschließende Weiterverarbeitung.

Farblich variieren die schmackhaften Knollen der Süßkartoffel von weiß über gelb und orange bis hin zu rosa und violett. Ihre Verwendungsmöglichkeiten sind nicht minder vielfältig als die von Kartoffeln, besonders lecker schmecken Süßkartoffeln zum Beispiel frittiert. In Korea stehen unter anderem auch Nudeln aus Süßkartoffeln häufig auf dem Speiseplan.