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5. Januar 2010
Zutaten für 6 Personen
500 g Mascarpone
2 Eier
75 g Puderzucker
40 ml Chantré
250 g Löffelbiskuit
250 ml (starker) Kaffee
Kakaopulver
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Tipp: Am Abend zuvor vorbereiten und eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung:
Geben Sie zunächst die Mascarpone mit dem Eigelb und dem Puderzucker in eine Schüssel und verrühren Sie die Masse bis sie keine Klumpen mehr hat und eine schöne Creme bildet. Geben Sie nun den Chantré in die Creme. Je nachdem, ob Sie mehr oder weniger Alkoholgeschmack möchten, können Sie auch etwas mehr oder weniger als 40 ml Chantré hinzugeben. Klassische Tiramisu-Rezepte verwenden meist Amaretto – ich bevorzuge Chantré, weil dieser nicht so süß schmeckt und perfekt mit der Mascarponecreme harmoniert.
Geben Sie nun die 2 Eiweiß in eine Schüssel und schlagen Sie es steif. Anschließend heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponecreme.
Legen Sie eine Lage Löffelbiskuit in die Tiramisu-Form und tränken Sie das Löffelbiskuit mit dem Kaffee. Geben Sie nicht zu viel Kaffee auf die Löffelbiskuits (max. 2-3 Teelöffel pro Biskuit), damit sie nicht zu weich werden. Nun geben Sie die Hälfte der Mascarponecreme auf die Biskuits, anschließend legen Sie die zweite Schicht Löffelbiskuits auf die Creme. Wieder mit Kaffee beträufeln und nun die andere Hälfte der Creme oben drauf geben.
Das Tiramisu in den Kühlschrank stellen und einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen. Vor dem Servieren streuen Sie oben auf das Tiramisu Kakaopulver.
Wichtig: Wegen der Eier sollte das Tiramisu kalt gelagert und innerhalb von zwei Tagen aufgebraucht werden.
Guten Appetit!
Foto: pixelio.de
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